Рецепты по категориям

Первые блюда [22]
Вторые блюда [46]
Мясные блюда [97]
Рыбные блюда [23]
Закуски [67]
Выпечка [89]
Салаты [143]
Десерты [83]
Напитки [10]
Блюда из овощей [25]
Пироги [71]
Запеканки [12]
Консервация [24]
Секреты - советовы [25]
Печенье [32]

Главная » 2017 » Февраль » 17 » Картофель «Буланжер»
19:56
Картофель «Буланжер»

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Лук репчатый крупный – 2 шт. (200 г)
Масло сливочное для смазывания формы – 20 г
Масло сливочное распущенное – 40 г
Бульон  овощной – 200 мл
Молоко – 200 мл
Соль
Перец черный молотый
Способ приготовления: 

Очистить и нарезать картофель на слайсере тонкими ломтиками (2 мм).

Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.

Картофель посолить и поперчить.

Форму (желательно глиняную) смазать маслом. Выложить слой картофеля, сверху положить лук. Слои повторить.

Красивой «черепичкой» выложить последний (верхний) слой картофеля. Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко и залить картофель. Можно залить одним бульоном. Жидкость не должна заливать картофель, а только доходить до верхнего слоя. Сверху картофель полить половиной распущенного сливочного масла. Накрыть противень фольгой.

Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах. Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.

За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным. Оставшимся маслом полить сверху готовый картофель.

Приятного аппетита!

Свое название картофель получил от булочной («буланжери» по-французски). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Мы же готовим картофель в духовке.

 

 

 

Категория: Вторые блюда | Просмотров: 47394 | Добавил: viorikamd | Рейтинг: 2.8/4
Всего комментариев: 7
avatar
1
интересный рецепт,спасибо!я вот думаю,если еще грибочками "прослоить",тоже,наверное,неплохо будет
avatar
2
просто и вкусно!
avatar
3
Его величество КАРТОФЕЛЬ!!!
avatar
4
Spasibo
avatar
5
Вкусно!!!
avatar
6
нужно попробовать!!!
avatar
7
и смотрится аппетитно и вкусно очень
avatar

Поиск