Рецепты по категориям

Первые блюда [21]
Вторые блюда [45]
Мясные блюда [99]
Рыбные блюда [23]
Закуски [60]
Выпечка [88]
Салаты [142]
Десерты [81]
Напитки [9]
Блюда из овощей [25]
Пироги [71]
Запеканки [11]
Консервация [24]
Секреты - советовы [25]
Печенье [32]

Главная » 2015 » Февраль » 20 » Шоколадный торт на кефире.
10:16
Шоколадный торт на кефире.

Ингредиенты:
Тесто:
1/2 литра кефир 1%
2 чайных ложки соды
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
8 столовых ложек какао

Крем:
2 стакана молока
2 столовых ложки муки
1,5 стакана сахара
2 яйца
100 грамм сливочного масла

Приготовление:
Коржи:
В кефир комнатной температуры всыпать соду, просеянную муку, сахар, добавить 2 яйца и хорошо размешать. Соду гасить не нужно, она погасится кефиром. Тесто должно получиться жидкое, как на оладьи, поэтому размешивать можно и миксером. В получившееся тесто всыпать какао по вкусу – от 4 до 8 столовых ложек. и еще раз хорошо размешать. Чтобы какао не взялось комочками, его нужно просеять через сито.
На дно формы постелить пергаментную бумагу, смазав края сливочным маслом и присыпав панировочными сухарями или манкой – чтобы коржи не прилипали. Тесто равномерно налить толщиной 1 см. Выпекать при температуре 175 градусов C. В зависимости от диаметра вашей формы, у вас получится разное количество коржей.

Крем:
Яйца взбиваем в крепкую пену, вливаем немного молока и 2 столовых ложки муки, еще раз взбиваем. Остальное молоко доводим до кипения с сахаром и уменьшаем огонь до минимума. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем яично-мучную смесь в кипящее сладкое молоко.
Продолжаем помешивать, особенно тщательно у донышка, пока крем не загустеет. Обычно на это уходит 6 минут.
Крем нужно остудить до комнатной температуры, а масло, соответственно, до комнатной температуры нагреть.
Вмешать теплое масло в остывший крем до полной однородности.
Осталось только смазать коржи кремом и дать пропитаться не менее 4 часов.
По желанию, верхушку торта можно украсить.


Приятного аппетита!

Категория: Десерты | Просмотров: 1921 | Добавил: viorikamd | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar

Поиск